Showing posts with label marcipan. Show all posts
Showing posts with label marcipan. Show all posts

Tuesday, September 24, 2013

Sugar scull





Valami ilyen képet mutatott a kiindulási pont, vagy mondhatni ihlet.



Térjünk vissza az elejéről az elejére, szülinap-gyerekek-torta, na de nem a gyerekeknek készül a torta, hanem felnőttnek, és a hangulatot is fel kell dobni egy kicsit. No, de mindenki megütközött, hogy miért pont halottak napi témával, miért ne...

No, de hogyan is készült a tortánk, és itt szidni fognak engem is, mert alapnak készítettem két 4 tojásos piskótát és nem részletezem, kivéve azt, hogy a színezék a sárgájával meg a többi egyszerre keverése alkalmával kerül a tésztába.





És így szépen pirulna, de rózsaszín lett.













.... és kész...


Míg hűlnek a lapok elkészítjük a krémet, merem ajánlani, két receptet kevertem, de jó lett: két puding (nekem az egyik csokis volt), két tojás, három nagy kanál liszt, egy liter tej, és cukor ízlés szerint, szerintem 7-8 nagy kanállal elég. Az összekeverjük a hozzávalókat, kivéve a tej nagy részét, lényegében pudingot fogunk főzni csak egy kicsit feltunningolva. Így amikor megvastagodott hozzá keverünk egy fél sütő margarint (125g). Hűlni hagyjuk, de időnként kavarunk egyet rajta, hogy ne bőrösödjön, ha krémesebbre akarjuk a mixert is bele lehet engedni, hogy habosítsa. 

Közben megformázhatjuk a lapokat...


.... és kikenjük...
hűtőben tároljuk ameddig végzünk a marcipán színezés és nyújtásával
Sajnos nem tudtam képet készíteni a színezésről, de mondhatom, hogy ez a felnőttkori gyúrmázás szakasza volt ....

színeket keverni kellett, mert nálunk felé nincs lila meg türkiz

No, most kerül fel a koponya a tortára, amit a maradék tésztából formáztam...



... no és a díszítés ...



kicsit nyomi lett oldalról...
... de azért fiiiinom lett. 






Tuesday, May 15, 2012

McQueen torta

Avagy készítsünk valami szépet a gyerkőce szülinapjára.
Én ebből indultam ki http://www.make-fabulous-cakes.com/car-cake.html, persze a piskótát anyósom elkészítette, így nem kellett azzal is bajlódnom (hála neki nem az egész napom ment rá csak fele).


Először is elmondanám, hogy nem kell hozzá semmi más mint 2 vastagabb vagy 4 vékonyabb normál piskóta lap, marcipán 500g (házi vagy bolti mindegy) és valami krémes töltelék. Itt leírnám, hogyha belevág valaki a házi marcipán készítésbe, nem nehéz csak a dióörlős mandula darálás után meg valami finomabb örlön is engedje át a mandulát mert túl nagyszemű lesz és nehezen lehet nyújtani.



A képek szemléltetőbben elmondják, mint ahogy én leírnam....


.... mert kell egy kicsit faragni.... minél aerodinamikusabb annál élethübb, és nem kell félni a farigcsálástól... én egyszer formára vágtam a lapokat és utánna töltöttem ki, így könnyebb volt ... mindenütt egyszerre csinálják ezt...




... na és akkor kell egy kicsit kenni... a töltelék nálam gyümölcs és tejszínhab volt ...




Utánna meg nem marad más mint a díszítés...




... nyújtjuk a marcipánt ... vágjuk ... alakítjuk, annyit még elmondok, hogy egy kicsi krémet (vagy egy kicsit többet), tartsunk meg, mert a marcipán rétegeket nem lehet másképp egymásra "ragasztani".

A házi marcipánt egyszerű elkészíteni: 500g mandula, 500g porcukor és 2dl víz. A mandulát leöröljük az elején elmondottak alapján, egy kis cukorból és a vízből szirupot készítünk, a mandulát és a porcukrot összekeverjük szárazon ezután meg lassan hozzá adjuk a kihült szirupot, gyurmás állagura gyúrjuk. Színezni lehet ételszínezékkel is, de természetes "színekkel" is. Én a pirosat fűszerpaprikával, a feketét natúr kakaóval oldottam meg.